Wein geht auch ohne Alkohol

Monats-Archive: Februar 2014

Carl Jung Schloss Boosenburg Mousseux alkoholfrei

Carl-Jung-Schloss-Boosenburg-Mousseux-Alkoholfreier-Sekt-Schaumwein-Etikett

Der Carl Jung Schloss Boosenburg Mousseux ist ein alkoholfreier Sekt / Schaumwein, der von der Firma Carl Jung aus dem Rheingau produziert wird.

Verwendet wird für die Herstellung des Carl Jung Schloss Boosenburg Mousseux eine Cuveé aus Müller Thurgau, Silvaner und Riesling.

Dieser wird nach der patentierten Carl Jung Methode schonend der Alkohol entzogen. Die anschließende Abfüllung erfolgt kaltsteril. Die zweite Gärung, welche normalerweise die im Sekt enthaltene Kohlensäure entstehen lässt, entfällt ganz. Stattdessen wird dem alkoholfreien Wein Kohlensäure hinzugefügt, was das angenehme Prickeln hervorruft. Mit einem Alkoholgehalt von lediglich 0,3% Vol. ist dieses Getränk bestens für jeden Tag geeignet.

 

Der Carl Jung Schloss Boosenburg Mousseux zeigt sich am Gaumen prickelnd und  saftig mit einer leichten Würze. Das weinige Bukett beinhaltet Aromen von Apfel, Birnen und Zitrus sowie florale Noten.

 

Der Carl Jung Schloss Boosenburg Mousseux sollte gekühlt serviert werden. Die optimale Trinktemperatur liegt bei 6-10°C. Er ist ideal als Aperitif geeignet und passt hervorragend zu Fisch, Meeresfrüchten und Muscheln. Selbstverständlich können sie mit diesem alkoholfreien Schaumwein auch eine leckere Sommerbowle zubereiten.

 

Der Carl Jung Schloss Boosenburg Mousseux enthält alkoholfreien Wein, Zucker, Kohlensäure und als Konservierungsstoff wurde ihm Schwefeldioxid zugesetzt.     100 ml dieses alkoholfreien Getränkes enthalten 22 kcal und 4,8 g Kohlenhydrate. Er hat somit nur etwa 1/3 der Kalorien eines alkoholhaltigen Schaumweines.

 

 

Erdbeer- Ananas Bowle Carl Jung Schloss Boosenburg Mousseux  – die leckere alkoholfreie Alternative

Sie brauchen:

 

250 g Erdbeeren

1 frische Ananas

1 l weißer Traubensaft

1 l Carl Jung Schloss Boosenburg Mousseux

Evtl. 1 EL Zucker

 

Die Erdbeeren waschen, entstielen und halbieren, die Ananas in kleine Stücke schneiden. Die Früchte in ein Bowlegefäß geben, nach Belieben mit Zucker bestreuen (ist bei süßen Früchten nicht nötig) und mit dem Traubensaft auffüllen.

Anschließend ca. eine Stunde in den Kühlschrank stellen und kurz vor dem Servieren den ebenfalls gekühlten Carl Jung Schloss Boosenburg Mousseux hinzugeben und servieren.

Torres Natureo Free Blanco

Torres Natureo Free Blanco

Alkoholfreier Wein mit dem Geschmack eines alkoholhaltigen Weines, geht das?   Ja, mit dem Torres Natureo Free Blanco ist dem spanischen Weingut Miguel Torres dieser schwierige Balanceakt geglückt. Hierfür waren jahrelange Forschungsarbeiten nötig. Entstanden ist der Torres Natureo Free Blanco, ein alkoholfreier Wein mit maximalem Rebsortenaroma, weiniger Fülle und einem erfrischenden Geschmack. Mit einem Alkoholgehalt von weniger als 0,5 % kann dieser alkoholfreie Wein zu jeder Zeit bedenkenlos genossen werden. Zudem ist er kalorienreduziert und enthält nur etwa halb soviel Kalorien wie ein herkömmlicher alkoholhaltiger Weißwein.

Torres Natureo Free Blanco – Herstellung und Verwendung

Für den Torres Natureo Free Blanco  werden streng ausgewählte  Moscatel-Trauben aus dem Anbaugebiet Catalunya in Spanien vollständig entrappt und gemahlen in die Presse gegeben und der Most sanft vorgeklärt. Anschließend erfolgt eine 2-wöchige Vergärung  im Edelstahl-Tank bei niederen Temperaturen zwischen 14 – 16°C. Danach wird dem vollständig vergorenen Wein durch ein innovatives duales Verfahren in konischen Säulen schonend der Alkohol entzogen.

Im Glas zeigt sich der Torres Natureo Free Blanco in einem schönen, hellen Strohgelb. Das Bukett zeigt sich rebsortentypisch –  mit Aromen von Rosenblüten, Bananen, reifen Birnen, grünen Äpfeln, Pfirsich, Muskat, Nelken und Heu sowie einem Hauch von Zitrusfrüchten. Der Geschmack lässt sich als frisch und charmant charakterisieren.

Der Torres Natureo Free Blanco sollte gekühlt serviert werden, die optimale Trinktemperatur liegt bei 7-9° C. Dieser alkoholfreie Wein eignet sich besonders als Aperitif, passt aber auch hervorragend zu Fisch und Pasta z.B. mit Meeresfrüchten.

 

Karibik Bowle alkoholfrei mit Torres Natureo Free Blanco

3 Maracuja

1 Karambole

½ Ananas

1 Mango

10 cl Maracujasirup

2 Flaschen alkoholfreier Sekt

2 Flaschen Torres Natureo Free Blanco

 

Die Maracujas schälen und pürieren, die Karambole in Scheiben schneiden, die Mango schälen und würfeln, die Ananas ebenfalls würfeln. In ein Bowlegefäß geben und mit 1 Flasche alkoholfreiem Sekt und 1 Flasche Torres Natureo Free Blanco auffüllen. Nun etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Anschließend die übrige Flasche alkoholfreien Sekt und Natureo Free Blanco hinzugeben und servieren.

Torres Natureo Free Rosado alkoholfreier Wein

Torres-Natureo-Free-RosadoDas Weingut Miguel Torres wurde im Jahre 1870 von Jaime Torres Vendrell in Vilafranca, Penedes gegründet.  Im Jahre 1932 wurde es vom Sohn seines Neffen Miguel Torres übernommen und machte es durch seine Reisen nach Nord- und Südamerika bekannt.

Im Jahre 1959 übernahm der studierte Chemiker und Önologe Miguel A. Torres die Leitung und führte europäische Rebsorten wie Sauvignon Blanc, Merlot, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Riesling und Gewürztraminer ein. Seit dem Tod seines Vaters im Jahre 1991 leitet Miguel Augustin Torres II. das Weingut. Heute gilt die Kellerei als eine der modernsten der Welt und hat sich durch die ausgefeilten Marketing-Methoden, die große Experimentierfreude und strenge Qualitätskontrollen weltweit einen Namen gemacht.

Miguel Torres hat sich außerdem der schwierigen Herausforderung gestellt, einen alkoholfreien Wein zu erzeugen, der jedoch die geschmacklichen Eigenschaften eines alkoholhaltigen Weines besitzt. Dies ist ihm durch umfangreiche Forschungsarbeiten gelungen. Hervor geht unter anderem der Torres Natureo Free Rosado.

Torres Natureo Free Rosado – wie wird er hergestellt und wie schmeckt er?

Für den Torres Natureo Free Rosado werden die Rebsorten Cabernet Sauvignon und Syrah verwendet, die in Catalunya Spanien angebaut werden. Die Vergärung der Trauben in Edelstahlbehältern dauert 2 Wochen und erfolgt bei einer Temperatur von 14-16°C. Anschließend erfolgt eine kurze Maischung auf den Beerenhäuten vor der Pressung. Danach wird dem klassisch vergorenen Wein durch ein innovatives Verfahren mit Hilfe der Rektifikationskolonne schonend der Alkohol entzogen.

Der Torres Natureo Free Rosado ist ein frischer, fruchtiger Rose mit dem Geschmack von Waldbeeren mit milder Säure und einem Hauch von Zimt. Im Glas besticht er durch seine schöne himbeerrote Farbe.

Er sollte gekühlt serviert werden  – die optimale Trinktemperatur liegt bei etwa 8-10°C. Der Torres Natureo Free Rosado eignet sich hervorragend als Aperitif, schmeckt aber auch lecker zu traditionellen Tapas, Antipasti, Gemüsegerichten, Risotto und Pasta.

Der Torres Natureo Free Rosado besticht durch 100% Geschmack und hat dabei einen Alkoholgehalt von lediglich 0,5%. Außerdem hat er nur halb soviel Kalorien wie ein herkömmlicher Roséwein.

Carl Jung Schloss Boosenburg Rose alkoholfreier Wein

Carl-Jung-Schloss-Boosenburg-Rose-Alkoholfreier-Wein-EtikettAuf dem Sitz des Unternehmens der Familie Carl Jung, auf Schloss Boosenburg in Rüdesheim am Rhein werden verschiedenste Weine entalkoholisiert.

Hier wird auch der Carl Jung Schloss Boosenburg Rose produziert. Dieser alkoholfreie Wein zeigt ein fruchtiges Bukett mit Aromen von Himbeeren, Erdbeeren, Kirschen und florale Noten. Er wird als frisch, saftig, fruchtig, angenehm und charmant beschrieben und ist ein idealer Sommerwein. Der Ausgangswein ist eine Cuveé aus Cavignon und Grenache, die in Südfrankreich angebaut werden. Diesem wird durch die patentierte Carl Jung Methode schonend durch ein Vakuum-Extraktionsverfahren der Alkohol entzogen. Da der Wein hierbei nur auf ca. 28°C erhitzt wird bleiben der Charakter und der Geschmack des Grundweines, sowie die gesundheitsfördernden Stoffe weitestgehend erhalten.

Die optimale Trinktemperatur, bei der sie den Carl Jung Schloss Boosenburg Rose genießen sollten, liegt bei 8-10 ° C. Der Restalkoholgehalt liegt bei diesem alkoholfreien Wein bei etwa 0,1 – 0,2 % und ist damit deutlich unter der vom Gesetzgeber vorgeschriebenen Grenze von 0,5 % für alkoholfreie Weine angesiedelt. Zudem ist er kalorienreduziert und ist deshalb auch für Menschen geeignet, die gerade eine Diät machen.

Der Carl Jung Schloss Boosenburg Rose passt gekühlt hervorragend zu gegrilltem Fisch oder leichten Sommergerichten. Sie können diesen Wein bedenkenlos während der Schwangerschaft und Stillzeit genießen. Auch können sie ihn gefahrlos trinken, wenn sie mit ihrem Fahrzeug unterwegs sind.

100 ml vom Carl Jung Schloss Boosenburg Rose enthalten:

84 kJ (20 kcal)

4,2 g Kohlenhydrate

 

Alkoholfreie Bowle mit Carl Jung Schloss Boosenburg Rose

So wird sie gemacht:

 

2 kg      frische Erdbeeren

1 l         Apfelsaft

500 ml  Zitronenlimonade

3 Fl.     Carl Jung Schloss Boosenburg Rose

100 ml  Sirup (nach Belieben – evtl. Erdbeersirup)


Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke direkt in das Bowle-Gefäß schneiden. Mit den Flüssigkeiten aufgießen und kalt stellen.

Eisgekühlt in Bowle-Gläsern servieren.

 

Alternativ können statt frischen Erdbeeren natürlich auch tiefgekühlte Beerenfrüchte verwendet werden.