Die Zeiten, in denen alkoholfreier Wein eine reine Notlösung war, sind längst vorbei. Immer mehr Menschen schätzen bewusstes Genießen ohne Alkohol – sei es aus gesundheitlichen Gründen, weil sie Auto fahren, schwanger sind oder einfach einen gesunden Lebensstil bevorzugen. Doch wie entsteht eigentlich alkoholfreier Wein, und was unterscheidet ihn von herkömmlichem Traubensaft?
Wie wird alkoholfreier Wein hergestellt?
Im Gegensatz zu Traubensaft beginnt alkoholfreier Wein seinen Weg genau wie traditioneller Wein: mit einer vollständigen Gärung der Trauben. Der entscheidende Unterschied entsteht erst danach, wenn der Alkohol gezielt entfernt wird. Zwei Verfahren dominieren die Entalkoholisierung:
- Vakuumdestillation: Der Alkohol wird unter reduziertem Druck und niedriger Temperatur entfernt, sodass empfindliche Aromen erhalten bleiben.
- Umkehrosmose: Alkohol und Wasser werden durch eine Membran gefiltert und anschließend wird dem Wein das Wasser wieder hinzugefügt, während die Aromen zurückbleiben.
Dennoch verliert der Wein durch diese Verfahren meist einen Teil seiner geschmacklichen Komplexität. Genau hier setzt DIVIN NoLow an – mit einem revolutionären Ansatz.
DIVIN NoLow – Eine innovative Revolution in der Welt alkoholfreier Weine
DIVIN NoLow stammt von dem renommierten Loire-Weingut Vignobles Villebois, bekannt für herausragenden Sauvignon Blanc und Pinot Noir. Das Team um Önologen Alessandro Bariè hat seit 2018 intensiv an der Entwicklung alkoholfreier Weine gearbeitet und ein völlig neues Konzept entwickelt: Nach der Entalkoholisierung werden die Weine mit natürlichen Aromen, gewonnen direkt aus den Trauben und deren ursprünglichen Aromen, wieder aromatisiert. Dadurch behalten die DIVIN-Weine ihre authentische Geschmackstiefe und sind kaum von alkoholhaltigem Wein zu unterscheiden.
Die drei besonderen Linien von DIVIN
DIVIN bietet drei spezifische Linien an: Vigneron (bis zu 0,5 % Alkohol), Sparkling (mit feinster Kohlensäure) und Stillweine (komplett alkoholfrei mit 0,0 %).
1. DIVIN Vigneron – terroirgeprägter Genuss
Die Vigneron-Weine enthalten maximal 0,5 % Alkohol und zeichnen sich durch intensive Aromatik und Komplexität aus:
- Divin Vigneron Sauvignon Blanc: Fruchtige Aromen von Birne, Johannisbeere, Vanille und Kaffee.
- 92 Punkte Falstaff Magazin (2023 & 2024)
- Silber bei Mondial de Bruxelles Sauvignon Blanc 2023
- Divin Vigneron Pinot Noir: Feinfruchtig mit Kirschen, Erdbeeren und dezenten Holznoten.
- 96 Punkte London Wine Competition
- 92 Punkte Falstaff Magazin
2. DIVIN Sparkling – spritzig und lebendig
Hier ersetzt die Kohlensäure elegant den Alkohol und sorgt für prickelnden Genuss:
- Divin Sauvignon Blanc Sparkling Blanc 0,0 %: Exotische Aromen von Passionsfrucht, Mango und Holunderblüten.
- Gold (95 Punkte) IWSC
- Gold Gilbert & Gaillard
- Silber bei Global Low & No Alcohol Wine Masters 2023
- Divin Sauvignon Blanc Sparkling Blush 0,0 %: Elegant-fruchtig mit Grapefruit, Himbeeren und floralen Noten.
- Gold (95 Punkte) IWSC
- Gold Gilbert & Gaillard
- Bronze Global Low & No Alcohol Wine Masters 2023
3. DIVIN Stillweine – alkoholfrei mit voller Aromatik
Die Stillweine bieten sortentypische Aromen ganz ohne Alkohol:
- Divin Sauvignon Blanc 0,0 %: Stachelbeere, Salbei, Holunder und Zitrusaromen.
- Gold Concours Mondial de Bruxelles
- Gold Gilbert & Gaillard
- Silber IWSC
- Silber Global Low & No Alcohol Wine Masters 2023
- Divin Chenin Blanc 0,0 %: Elegante Noten von Aprikose, Birne, Quitte und Brioche.
- Gold Gilbert & Gaillard
- 95 Punkte London Wine Competition
- Divin Rosé 0,0 %: Saftig-fruchtig mit Erdbeeren, Johannisbeeren und Pink Grapefruit.
- Gold Gilbert & Gaillard
- Divin Pinot Noir 0,0 %: Johannisbeere, Kirschen, Kakao und Kräuterwürze.
- Bronze Gilbert & Gaillard
Warum DIVIN den Unterschied macht
DIVIN kombiniert sorgfältige Parzellenauswahl, präzise Vinifikation und eine maßgeschneiderte Entalkoholisierung. Durch die Zugabe natürlicher Aromen gelingt es DIVIN, die ursprüngliche Weinaromatik in außergewöhnlicher Qualität zu bewahren.
Fazit – DIVIN NoLow setzt neue Maßstäbe
Mit DIVIN NoLow ist alkoholfreier Wein endlich ein echter Genuss – ausgezeichnet von internationalen Jurys und perfekt für alle, die bewusst auf Alkohol verzichten wollen, aber keine Kompromisse beim Geschmack eingehen möchten. Alle DIVIN-Weine sind bei genuss7.de erhältlich.
